硫磺熏蒸药材，不仅可以防虫，还能诱导药材再次发生霉变。除此以外，硫磺熏蒸还能把药材表皮去除，有一个更佳的卖相。但是现在一些不法将药过度打磺之目的可好比这些，更加最重要的是为了让药材中的含水量可高约20%-30%而不放…    硫磺熏蒸药材，不仅可以防虫，还能诱导药材再次发生霉变。

除此以外，硫磺熏蒸还能把药材表皮去除，有一个更佳的卖相。但是现在一些不法将药过度打磺之目的可好比这些，更加最重要的是为了让药材中的含水量可高约20%-30%而不腐烂，以此减少药材重量，从而提供更高的利润。更有甚者将早已霉变的中药材也常用硫磺熏蒸的办法来展开解决问题“美容”，熏蒸之后，很难再行显现出是霉变药材。

　　在以前，硫磺熏蒸药材是常用的方法，但是现在，国家早已明令禁止中药打磺，在2005年施行的《药品管理法》中，第四十九条明确规定：禁令生产、销售劣药，用于硫磺熏蒸，不应按劣药论处。　　医学研究早已证明，人体一旦摄取过量硫磺熏蒸过的中药材，消化道和呼吸道系统不会遭到毁坏，器官的黏膜将不会损毁，造成变异。另外，还对肝、肾脏等器官有伤害。

如果熏蒸用的硫磺质量较好，纯度不低，所含较多的铅、汞等重金属，如果食用量较小或长年食用，不会引发慢性中毒，轻者不会经常出现眼红、眼痛、流泪、嗜睡、头晕、腹泻、恶心，重者可能会经常出现反射性声门痉挛，说出能力上升、吞咽困难、憋气等。如果能严苛按照传统古法中药打磺的操作者继续执行，中药中残余硫磺的量不大，短期少量服食一般会对人体造成危害。

但是就目前的市场而言，即便监管标准更加严苛，不科学合理的展开熏蒸的现象仍然大量不存在。不少地区政府部门曾经积极开展维稳硫磺熏蒸中药材违法行为，但收效甚微。　　药材商会常常去中药材市场杂货药材，我们市民也多简单药材煲汤的作法。

这硫黄蒸熏的药材危害如此之大，那我们应当如何辨识，怎样的药材即是用硫磺熏蒸过的呢?　　图为：左手为硫磺熏蒸白果，右手为长时间白果　　1、眼观，我们对颜色过分鲜艳的药材一定要警觉，像银耳、百合、山药、霸王花、党参等煲汤常用的料，长时间情况下应当呈圆形淡黄色，如果呈圆形雪白色的话，基本上都上过磺。　　2、其次是在卖药材的时候一定要闻一闻药材，硫磺熏蒸后的中药材一般来说不会有一股较难闻的酸味。　　3、留意掂一掂药材，硫磺熏蒸后的中药材要比未熏蒸的中药材轻，就连质地质地的草药也可感觉到重量的差异。　　4、可以严重尝一尝药材，有些打磺药材的酸味闻不出来，但可以辄出来。

当然，像五味子这类含糖成分低的药材，煲汤后酸味也不显著，不一定能辨识出来，这之后仅靠消费者自己多特留意鉴选。　　最后小编成给大家提个醒，市民选配中药材，尽可能去著名、正规化的大药店或医院药房。

药材商展开杂货，建议去南国药都这种大型药材杂货基地。对硫磺熏蒸的药材一定要警觉啊。

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