图为：紫玉淮山紫玉淮山因肉质呈圆形紫红色而故名，是一种菜药用为的清热保健佳品，具备健脾固肾、防治高血压、减缓凋亡等功效。其块茎肿大，长约100厘米，胸径大约6厘米;色泽艳丽，肉质顺滑，口感欠佳。与少见的白色淮山比起…图为：紫玉淮山　　紫玉淮山因肉质呈圆形紫红色而故名，是一种菜药用为的清热保健佳品，具备健脾固肾、防治高血压、减缓凋亡等功效。

其块茎肿大，长约100厘米，胸径大约6厘米;色泽艳丽，肉质顺滑，口感欠佳。与少见的白色淮山比起，紫玉淮山的淀粉、总糖和微量元素等营养物质更为非常丰富，尤其是花青素的含量高达60倍左右，对眼睛的保健起着良好效果。　　据理解，紫玉淮山的经济效益较好，亩产一般能超过四、五千斤，市场价格在8-12元/公斤左右，一亩紫玉淮山的产值平均6万多元，因此在我国推展栽种的力度较小。　　紫玉淮山一般在5月底采收，10月底到11月采摘上市。

当前，正值紫玉淮山集中于上市，但是市场需求量大，销售疯狂，没积压供不应求和价廉的忧虑。

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